매일안전신문 - 해운대가야밀면 푸드부뜨막, 전국 식당 대상 밀면 식자재 공급 확대

부산 대표 밀면 맛집 ‘해운대 가야밀면’을 운영 중인 푸드부뜨막이 전국 식당을 대상으로 밀면 식자재 공급 사업을 확대한다고 밝혔다.

부산 향토 음식인 밀면은 최근 여름철 계절 메뉴를 넘어 사계절 메뉴로 자리 잡으며 전국적인 수요가 증가하고 있다. 그러나 밀면 특유의 육수 맛과 면발을 구현하기 위해서는 오랜 노하우가 필요해 일반 식당에서 메뉴 도입에 어려움을 겪는 경우가 많다.

푸드부뜨막은 해운대가야밀면의 자가제면 기술과 비법 육수를 기반으로 한 밀면, 비빔밀면(면, 양념, 육수) 만두를 완제품 형태로 공급해 별도의 설비나 전문 인력 없이도 밀면 메뉴를 운영할 수 있도록 지원하고 있다고 설명했다.

관계자는 “전국 식당들이 계절 메뉴나 신규 메뉴로 밀면을 도입해 추가 매출을 창출할 수 있도록 안정적인 식자재 공급에 집중하고 있다”며 “26년 1월부터 밀면 무료 교육도 진행할 계획”이라고 전했다.

한편 푸드부뜨막은 해운대 가야밀면의 운영 노하우를 바탕으로 전국 다수의 식당과 거래를 이어가며 밀면 식자재 유통을 강화하고 있다.

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