매일안전신문 - 디저트39 “자체 개발 ‘콜드체인’ 시스템 통해 신선도·품질 유지”

디저트39가 독자적으로 개발한 콜드체인 시스템을 통해 디저트의 신선도와 품질을 유지하고 있다.

디저트39는 2015녀부터 콜드체인 시스템을 도입하여 디저트를 제공하고 있다고 밝혔다

이 콜드체인 시스템은 디저트39 본사 제과센터에서 생산된 고품질 디저트를 각 곳에 안전하게 전달하는 데 중요한 역할을 하고 있는 것이 업체 측의 설명이다.

콜드체인 시스템을 도입한 디저트39의 모든 디저트는 자체 제과센터에서 엄격한 품질 관리를 거쳐 생산된다. 이곳에서 제작된 제품은 각 지점으로 보내지기 전에 철저한 검수를 통해 품질을 보장받는다.

디저트39의 이러한 기술은 제과센터에서 생산한 디저트를 영하 40도에서 급속으로 얼려 그대로 각 지점에 배송된다. 이 과정에서 온도 관리가 철저히 이루어지며, 지점에 도착한 상품은 바로 냉동고에 보관되어 판매될 때까지 신선도를 유지한다.

콜드체인 시스템을 통해 디저트39의 점주들은 별도의 조리 과정 없이 디저트를 손쉽게 구현할 수 있다. 점주는 단순 포장만으로 신선한 디저트를 고객에게 제공할 수 있다.

디저트39 관계자는 “콜드체인 시스템은 디저트39의 핵심 경쟁력 중 하나이다”라며 “어디에서나 신선한 디저트를 일관되게 고객들에게 제공할 수 있다”라고 설명했다.

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